La soupe : un milieu sensible
La soupe présente de nombreux avantages : praticité, économies, performances … Mais attention, elle peut aussi être le support de développement de micro-organismes indésirables nuisibles aux performances de l’élevage !
Un gramme de soupe contient
entre
10 000 et 10 000 000 de micro-organismes : des bactéries lactiques, des levures mais aussi des germes coliformes et autres entéropathogènes. La présence de céréales et d’eau en fait
un support idéal de fermentation !
